Co prawda na świecie pewnie znaleźlibyśmy trochę osób, które nie lubią czekolady, jednak nie ulega wątpliwości, że są one w zdecydowanej mniejszości. Większość ludzi uwielbia czekoladę i to pod najróżniejszą postacią, nic więc dziwnego, że jej producenci cały czas szukają nowych propozycji, którymi mogą zaskoczyć swoich klientów. To też oznacza, że warto wiedzieć jak przebiega produkcja czekolady, abyśmy mogli określić, czy cena jest adekwatna do czasu, jaki jest tutaj potrzebny i do smaku, który finalnie otrzymujemy. Poza tym warto mieć świadomość, że to właśnie w znacznej mierze to, jak przebiega produkcja czekolady, ma wpływ na zapach, kolor i smak końcowego produktu. Warto więc sprawdzić, co musi być spełnione, abyśmy mieli świadomość, na co zwracać uwagę przy wyborze konkretnego produktu. Poza tym choć ogólnie produkcja czekolady zawsze wygląda tak samo, to jednak producenci mają swoje receptury.
Jak przebiega produkcja czekolady?
Jeśli jesteśmy zainteresowani tym, jak przebiega produkcja czekolady, to z pewnością warto zajrzeć na strony jej producentów. Tam niejednokrotnie możemy znaleźć odpowiednie informacje, choć oczywiście nie mamy co liczyć na receptury. Poza tym, w różnych miastach są specjalne manufaktury czekolady, gdzie nie tylko będziemy mogli posłuchać o tym, jak w kolejnych etapach przebiega produkcja czekolady, ale również będziemy mogli wykonać swoją czekoladę i zabrać ją do domu.
Oczywiście wszystko zaczyna się od zebrania ziaren kakaowca i pozwolenia im na fermentację. To właśnie w tym procesie mamy szansę wydobyć smak i kolor, które będą odpowiadały za finalny produkt, który dociera do ludzi. Podczas tego momentu, ziarno zmienia kolor. Następnie produkcja czekolady polega na suszeniu ziaren na słońcu, dzięki czemu usuwany jest z nich nadmiar wody, a kiedy to się stanie, przychodzi kolej na ich prażenie. To z kolei pozwala na uwolnienie się czekoladowego aromatu, który wielu z nas tak bardzo lubi.
Jak dalej wygląda produkcja czekolady?
Oczywiście musimy zdawać sobie sprawę z tego, że wszystkie te procesy są czasochłonne, nie mniej nie można ich przyspieszyć, bo w przeciwnym razie dojdzie do tego, że nie uzyskamy takiego efektu końcowego jakbyśmy chcieli. Produkcja czekolady musi przebiegać więc swoim rytmem, bo tylko wówczas będziemy mieli pewność, że z tych ziaren uzyskamy wszystko co najlepsze. Kiedy już są one uprażone, przychodzi czas na ich zmielenie, czego rezultatem jest uzyskanie miazgi kakaowej. To właśnie ona stanowi najważniejszy składnik czekolady, a przewozi się ją w formie sztabek.
W fabryce czekolady przebiega dalsza produkcja czekolady, polegająca na roztopieniu miazgi kakaowej i wymieszaniu jej z innymi składnikami. Zaliczać będziemy do nich cukier, tłuszcz, mleko, jak i wszystkie inne dodatki, które mają się znaleźć w naszej tabliczce czekolady, jak chociażby orzechy albo bakalie. Gdy masa będzie już odpowiednio przygotowana, produkcja czekolady przechodzi do momentu jej wylewania do formy. Produkcja czekolady posiada bardzo wiele etapów, a każdy z nich jest niezwykle istotny. Dlatego też powinniśmy mieć świadomość, że potrzeba nie tylko czasu, ale też dużej uwagi, tak aby każdy ten moment odbywał się tak jak powinien. Tylko wówczas będziemy mieli pewność, że finalnie otrzymaliśmy dokładnie taki produkt jak chcieliśmy. To też oznacza, że produkcja czekolady wymaga nie tylko cierpliwości, ale i wiedzy, zwłaszcza w końcowym etapie, tak aby wiedzieć, co ze sobą połączyć, jakie dodatki mogą się znaleźć w naszym produkcie, a z których z nich powinniśmy zrezygnować. Pamiętać też musimy, że sama produkcja czekolady to nie wszystko. Istotne będzie również to, w jaki sposób ją zapakujemy, jak ją zaprezentujemy i jaką reklamę przygotujemy.
Tylko wówczas będziemy mieli pewność, że klienci zdecydują się wybrać dany produkt i przekonać się jaki ma niezwykły smak.
